Diabetycy a tłusty czwartek
Tłusty czwartek to wyj±tkowo trudny dzień dla diabetyków. P±czki, faworki, churrosy i inne pyszno¶ci s± wszędzie. Cukrzyca wymaga jednak zdecydowanego ograniczenia słodko¶ci. Zjedzenie nawet jednego tradycyjnego p±czka może spowodować niebezpieczny wzrost poziomu glukozy we krwi. Osoby chore na cukrzycę mog± jednak ¶więtować tłusty czwartek. Oczywi¶cie, nie powinny wybierać przysmaków dostępnych w sklepie, gdyż te zawieraj± lukier i cukier. Niezwykle ważne jest też zachowanie umiaru i przygotowanie p±czków według specjalnej, znacznie zdrowszej receptury. SprawdĽ przepis na p±czki dla diabetyków.
Przepis na p±czki dla diabetyków
Składniki:
- 320 g m±ki pełnoziarnistej
- 25 g ¶wieżych drożdży
- 1 jajko,
- 1/2 szklanki mleka,
- 1 łyżka oleju ro¶linnego,
- szczypta soli,
- powidła ¶liwkowe lub dżem bez dodatku cukru
Dodatkowo:
- erytrytol lub ksylitol
- m±ka pełnoziarnista do podsypania ciasta
Przygotowanie:
Do miseczki wlewamy ciepłe mleko, wkruszamy drożdże i zostawiamy na 15 minut. Do dużej miski wsypujemy m±kę, dodajemy rozczyn drożdżowy, mleko, olej oraz sól. Ciasto wyrabiamy przez kilkana¶cie minut – najlepiej robić to rękami, ale można też użyć robota ze specjalnym hakiem. Następnie odstawiamy je na godzinę w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto wyro¶nie, zagniatamy je i przekładamy na stolnicę posypan± m±k±. Formujemy z niego kulę i dzielimy na mniejsze kawałki. Każdy z nich rozwałkowujemy na grubo¶ć 1,5-2 cm. Wykrawamy kółka, na każde z nich wykładamy łyżeczkę nadzienia. Zaklejamy i dłońmi formujemy kulki.
P±czki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy je jeszcze na pół godziny – czekamy aż wyrosn±. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. P±czki pieczemy aż do złotego koloru (powinno to potrwać około 25 minut). Gotowe p±czki wyjmujemy, studzimy i posypujemy erytrytolem lub ksylitolem.
